ゆずのパウンドケーキ、作ってみました！

今日は娘と一緒にパウンドケーキ作り。
初めて作ったんですが、やってみたら以外と簡単なんですね。

基本的には材料を混ぜて焼くだけ。
う～ん。改良の余地は素材そのものってことかな？

冷凍庫に冬の間に細かく切り刻んだゆずが残っていたので、
洗双糖で簡単に煮て、簡易版ゆず皮ジャムを作りました。
焼く前のパウンドケーキの生地に混ぜて、
焼きあがった時にも、ジャムと皮を上から塗るようにして載せました。

ゆずの苦みがどうかな？と思いましたが
娘にも大好評で、あっという間になくなりました（笑）。
子どもって……正直です。

失敗気味の時は、残すもんね（笑）。


次回は、小麦粉とか、もう少し選んでやってみようと思います！
あと、大きさとか、トッピングとか、改良の余地ありそう。
断面がもう少し美しくならないかな～。