栗仕事

上五島に来てから、　
自然と料理の機会が増えました。　

美味しいんだもんね！

初夏の梅仕事
秋の栗仕事
上五島は初冬の芋？仕事
お盆やお彼岸のふかし饅頭……
シカ肉やイノシシを美味しくいただく食肉加工。

魚をさばくことも増えました。

最近は栗仕事をしてます。

「いもくりなんきん」って言うくらい、好きな人多いですよね！
関東にいるころから渋皮煮が大好きで、今年もつくっちゃったもんね！

まずは茹でて……ひたすら鬼皮を剥きました。
渋皮を残して剥くのがゲームみたいで楽しいです！
それからまた茹でて渋皮についた筋をとります。
なんていうか、地味な作業なんですけど、
大きな筋がきれいにとれるのは快感です。
ああ、綺麗になったなぁ……と栗を一粒ずつみながらほれぼれしてます。

写真が暗いですが。
渋皮煮できました。

秋の夜長の栗仕事。