【自立支援事業】かんころ餅作り体験

今日は、日頃お世話になっている地元の民宿（農家民宿　かたやま）でかんころ餅作りを体験しました！
農家民宿っていうだけあって、ここで作った自慢のお芋で作るかんころ餅です。

自立支援講座の受講生たち、地元の若者なのに
「かんころ餅って、こうやって作るんだ～！」
「おばあちゃんは作ってたけど、知らな～い！」
なんて言ってましたよ。
島でも若者には受け継がれていなかったんですね！！
残念。

今日はみんなしっかり働きました！！！

①もち米を蒸します。
なんと！　外で、薪ですよ！
もう、美味しいに決まってる！！！




②かんころを水で戻す。
事前にさつまいもをカットしてゆでて、干したものを水で戻します。
どのくらいの柔らかさまで戻すかは……経験らしいです。
かんころの甘みを大切にします。
















③蒸したもち米を機械を通して軽くついた状態にします。


④ついた餅をちぎり、戻したかんころをもう一度蒸し器の中へ。
















⑤蒸しあがった餅とかんころに、砂糖とゴマを加えてよく混ぜます。
最初は手で混ぜて。


















⑥ 次に機械を通してさらに混ぜます。
機械は２度通すことで、なめらかになるんだそうです。

⑥成形して、完成。
でも、この成形がなかなか難しい。
しわが出ないようにするには、粉を付けすぎないこと。
でも、手や入れ物につかないようにするには、粉を付けないと。
そのタイミングとバランスが……なかなか難しいです。
でも、みんな段々と慣れていきましたよ。



いや～、なかなか重労働なんだと思います。
今日は、けっこう若者もいたし、人数がいたからよかったのですが。
これ、民宿のお父さんとお母さんだけでやってきたんだとしたら……肩も痛めますね。

できたてのかんころ餅は、とっても柔らかくて美味しかったです！
この棒状のとは別に、最後にあんこを丸めて入れて大福みたいなものも作りました。
やっぱり、お芋の甘みと香りがいいです！！！！！